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Pescados y Mariscos
   
   
   
  - Si vas a cocer pescado, recuerda añadir un chorrito de vinagre o limón al agua. Es el mejor truco para que permanezca entero, sin deshacerse durante la cocción.

- Los calamares quedaran tiernos al freírlos, si unas horas antes de ser utilizados se sumergen en leche y se secan después con un paño para que no salpiquen con el aceite.

- Para evitar que el olor a pescado frito se esparza por toda la casa, debes poner un trocito de limón en el quemador de la cocina un poco antes de empezar a freír y dejar que se vaya quemando mientras el pescado se fríe. El olor no se producirá.

- Freír sardinas y no sufrir el olor: Antes de freírlas, límpialas y escúrrelas bien. Después, espolvoréalas con tomillo, sal y un poco de vinagre. Espera unos minutos, rebózalas con harina y fríelas.

- Los meses en que esta bueno el marisco, son los que llevan “R” en su mes, como por ejemplo: Enero, Febrero, etc.
 
     
   
 
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Enviado por cascabel